Сычужный фермент СФ — натуральный порошкообразный препарат, полученный путем экстракции сычугов телят. Препарат содержит фермент химозин (не менее 70%) и пепсин (не более 30%). Обладает высокоспецифичной реакцией гидролиза каппа-казеина, обеспечивает образование плотного сгустка, положительно влияет на формирование консистенции, вкуса и аромата сыров. Рекомендован для производства всех видов сыров. 

Сычужно-говяжий фермент СГ-50 — натуральный порошкообразный препарат, содержащий химозин и говяжий пепсин в соотношении 50*50%. Препарат обеспечивает образование плотного сгустка, за счет специфичной реакции гидролиза каппа-казеина, способствует формированию консистенции вкуса и аромата сыров. Рекомендован для производства твердых сыров с низкой температурой второго нагревания, всех видов мягких, рассольных сыров и творога.

Сычужно-говяжий фермент СГ-25 — натуральный порошкообразный препарат, содержащий химозин и говяжий пепсин в соотношении 25*75%. Препарат обеспечивает образование плотного сгустка, за счет специфичной реакции гидролиза каппа-казеина, способствует формированию консистенции, вкуса и аромата сыров. Рекомендован для производства твердых сыров с низкой температурой второго нагрева, всех видов мягких, рассольных сыров и творога. 

Сычужно-говяже-куриный фермент «Алтазим» — натуральный порошкообразный препарат, содержащий химозин, говяжий и куриный пепсины в определенном соотношении. Препарат разработан Алтайским филиалом ВНИИМСа. Прошел широкую апробацию на предприятиях края при производстве сыров с низкой температурой второго нагревания, пользуется большим спросом в различных регионах РФ и странах СНГ. Препарат обеспечивает образование плотного сгустка, способствует формированию консистенции, вкуса и аромата, интенсифицирует процесс созревания сыра. Рекомендован для производства твердых сыров с низкой температурой второго нагревания и коротким сроком созревания, всех видов мягких, рассольных сыров и творога. 

Курино-говяжий фермент КГ-50 — натуральный порошкообразный препарат, содержащий куриный и говяжий пепсины в равном соотношении. Препарат обеспечивает образование плотного сгустка, способствует формированию консистенции, вкуса и аромата, интенсифицирует процесс созревания сыра. Рекомендован для производства твердых сыров с низкой температурой второго нагревания и коротким сроком созревания, всех видов мягких, рассольных сыров и творога.

По вопросам приобретения СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.